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- 35 min
Artischocken-Risotto mit Streichkäse Fior di Stracchino Nonno Nanni
Reis 140 g
4 Artischocken
eine Knoblauchzehe
zwei Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Gewürzkräutermischung (Möhre, Sellerie, Zwiebel)
Gemüsebouillon
3 Esslöffel Fior di Stracchino Nonno Nanni
30 g Petersilie
Fior di Stracchino Nonno Nanni hat eine weiche und schmelzige Konsistenz, die ihn zum sahnigsten Stracchino unter den Nonno Nanni Produkten macht.
Zubereitung
Die Artischocken putzen und in Stücke schneiden, währenddessen zwei Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch bräunen; die Artischocken hinzugeben und weich kochen, aber nicht zu weich, da sie dem Risotto während der Zubereitung beigefügt werden.
Zwiebel, Möhre und Sellerie in einen Topf mit Wasser geben und eine gute Gemüsebouillon für den Risotto zubereiten.
Etwas Öl und Reis in eine andere Pfanne geben, den Reis 5 Minuten rösten; normalerweise schmecke ich den Risotto bei der Zubereitung mit Weißwein ab, aber nicht den Artischocken-Risotto, ich nehme folglich einen Schöpflöffel Bouillon und füge nach und nach die Bouillon und einen Suppenwürfel hinzu. Nach 5 Minuten gebe ich auch die zuvor angedünsteten Artischocken hinzu und fahre mit der Zubereitung des Risotto fort. Nach Ablauf der Kochzeit nehme ich den Risotto vom Herd und füge Favola di Latte Nonno Nanni (oder einen anderen weichen Stracchino Nonno Nanni) hinzu.
Ich lasse den Risotto einige Minuten ziehen und serviere ihn auf einem schönen Teller mit reichlich Petersilie.
Fior di Stracchino
Rezepte der Food Bloggerin
Emanuela Rangillo
Il mondo di Nanu
Mutter von drei wunderbaren Kindern und Hausfrau aus freien Stücken, ich wollte mich schon immer um meine Kinder kümmern und sehen, wie sie groß werden. Ich bin 39 und ich liebe es zu kochen seit ich klein war.
