Tiramisù mit Erdbeeren und Mascarpone Nonno Nanni

Die Erdbeeren von den grünen Blättchen befreien und gründlich waschen. In nicht zu kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft (darauf achten, dass er keine Kerne enthält) und einem Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben. Die Zutaten vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Eigelbe von den Eiweißen trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des übrigen Zuckers mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen, den Mascarpone Nonno Nanni beigeben, zuerst mit einem Holzlöffel und danach erneut mit dem elektrischen Handrührgerät verrühren.
In einer anderen Schüssel die Eiweiße aufschlagen (die Rührbesen des Handrührgeräts reinigen, bevor man sie für die Eiweiße benutzt), sobald sie steif zu werden beginnen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und mit dem elektrischen Handrührgerät zu einem glänzenden, sehr steifen Schnee schlagen. Die beiden Massen mit dem Holzlöffel von unten nach oben sorgfältig miteinander vermischen, damit die Creme luftig bleibt.
Die Erdbeeren aus dem Zitronensaft heben und abtropfen lassen; die Löffelbiskuits einzeln und beidseitig mit dem auf dem Schüsselboden verbliebenen Saft tränken.
Die getränkten Biskuits auf den Boden einer Auflaufform legen, mit einer Schicht Creme aus dem Mascarpone Nonno Nanni bestreichen, mit Schokoladensplittern bestreuen und mit Erdbeeren belegen; auf diese Weise weitere Schichten bilden und mit Erdbeeren abschließen.
Mindestens 2 Stunden kühl stellen und kalt servieren.