• Vegetarische
  • EINFACH
  • 30 min

Risotto mit Maronen, Morcheln und Fresco Spalmabile

Zutaten für 2 Personen

165 g Baldo oder Carnaroli Reis
1 kleine Schalotte
4-5 Maronen
4-5 getrocknete Morcheln
1 guter Esslöffel Fresco Spalmabile Nonno Nanni
Nach Belieben warmes Wasser (eher Stilles Wasser als Leitungswasser)
Olivenöl, aus Taggiasca Oliven oder aus Oliven vom Gardasee, nach Belieben.
Salz & Pfeffer

Der Fresco Spalmabile Nonno Nanni ist ein streichfähiger Frischkäse von cremiger Geschmeidigkeit mit frischem und mildem Geschmack.

Zubereitung

Sandra Salzrno, Autorin des berühmten Blogs Un Tocco di Zenzero schlägt uns dieses leckere herbstliche Rezept mit Maronen und Morcheln vor. Unbedingt probieren!

Die Pilze waschen und in warmem Wasser (das für den Reis anschließend verwendet wird) für mindestens 15/20 Minuten einweichen, anschließend mit den Händen das Wasser aus den Pilzen drücken.

Die Schalotten in einem Kupfertopf mit 2 Esslöffeln Olivenöl dünsten.  di oliva.

Den Reis und die gerösteten (oder im Dampf gegarten) Maroni hinzufügen und alles kurz anrösten (für circa 1 Minute). Warmes Wasser und eine Prise Salz zugeben und auf mittlerer Hitze köcheln. Nach und nach mehr warmes Wasser angießen.

Nach halber Garzeit die Morcheln und ihr Einweichwasser dazugeben.

Nach Bedarf salzen.

Wenn der Reis al dente ist die Pfanne vom Herd nehmen und einen Esslöffel Fresco Spalmabile Nonno Nanni unterheben.

Pfeffern und auf einen Teller geben. Heiß mit einem Esslöffel Käse servieren.

Guten Appetit!

Produkt

Il Fresco Spalmabile

Der Fresco Spalmabile Nonno Nanni ist ein streichfähiger Frischkäse von cremiger Geschmeidigkeit mit frischem und mildem Geschmack.
Genussmomente

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